A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk a 70 g reszelt sajtot és azonnal felöntjük a vízzel, vagy alaplével. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk és felforraljuk. Lezárjuk a lángot.

A tojássárgáját elkavarjuk a tejföllel, merünk hozzá egy keveset a forró levesből (hőkiegyenlítés), majd hozzáöntjük a leveshez és elvegyítjük. Az olajon megpirítjuk a kenyérkockákat. Tálaláskor adjuk hozzá a maradék 30 g reszelt sajtot, a petrezselyemzöldet és a kenyeret.