Cuci bersih udang, buang ujung kepala, kucuri dengan perasan jeruk nipis atau cuka, diamkan 10 menit, cuci kembali. Sisihkan

Dalam wadah, campur semua bahan adonan peyek, aduk rata, tambahkan daun ieruk yg di iris tipis (jgn lp buang tulang daunnya). Adonan harus encer, jadi kalo kurang airnya boleh ditambahkan.

Panaskan wajan yg sudah di lumuri minyak pinggir2 nya, minyak agak banyak agar peyek saat di goreng bs tenggelam dan garing.

Ambil 1 sendok sayur adonan peyek, isi dengan 3-4 udang, tuang dengan cepat di pinggiran wajan (harus dari pinggiran wajan karna nnti dia akan turun sendiri)

Goreng hingga kecoklatan, angkat dinginkan (peyek akan garing beberapa saat setelah diangkat)