காலிஃளார் நன்கு கழுவி மிக பொடியாக அறிந்து எடுத்து கொள்ளவும். பெரிய வெங்காயம் பொடியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பட்ட, லவங்கம், பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கவும்

பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்

அதன் பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கிய பிறகு மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்

அதன் பின் காலிஃளார் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்

காலிஃளார் வெந்த பிறகு தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும்

அதன் பின் கொத்தமல்லி தூவி எடுக்கவும். சுவையான வெங்காய காலிஃளார் பொடிமஸ் தயார்