Se pone una sartén con un poco de aceite, a fuego fuerte, cuando este caliente, se le hecha sal, y se pone la dorada abierta por la parte de la piel, se pone un poco de aceite y sal por la parte de arriba, se deja hacer 3-4 minutos, se le da la vuelta, dejar hacer el mismo tiempo, se vuelve a dar la vuelta y se baja el fuego

Mientras en otra sartén se pone aceite de oliva, y se le añaden los ajos en láminas no muy finas, y la guindilla y cuando estén dorados los ajos se apartan del fuego

Se pone la dorada en un plato y se le echan los ajos, la guindilla y el aceite por encima