古早味高麗菜肉絲鹹粥 - 週末一早的活力

Name: 古早味高麗菜肉絲鹹粥 - 週末一早的活力
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 乾香菇(泡軟後切絲) 6 朵; 蝦米 10 g; 豬五花肉絲(抓醃約20分) 100 g; 醬油(肉絲醃醬) 1 大匙; 米酒(肉絲醃醬) 1 大匙; 香油(肉絲醃醬) 2 小匙; 白胡椒(肉絲醃醬) 少許; 太白粉(肉絲醃醬) 少許; 紅蘿蔔(刨絲) 1 根; 高麗菜(刨絲) 150 g; 白米(洗淨瀝乾) 1 米杯; 油蔥酥 適量; 水 7 米杯; 鹽巴(調味) 適量; 胡椒(調味) 適量; 芹菜(切末) 1 根

Shania 影食日嚐 @cook_11986550

這禮拜上班時突然有點想念前陣子煮過的筍絲鹹粥，那種帶有阿嬤家古早的美味，尤其是那油蔥酥和芹菜末的香氣...，馬上決定這週末再來煮一次鹹粥解解嘴饞。
這次用的是高麗菜，喜歡湯中帶有蔬菜的自然甜味，搭配鹹香的肉絲和配料，軟硬適中的米飯一大口喝下，感覺這週上班的鬱卒心情都一掃而空了！
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358112642
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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古早味高麗菜肉絲鹹粥 - 週末一早的活力

Shania 影食日嚐 @cook_11986550

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預備食材

30 分鐘

2人份

乾香菇(泡軟後切絲) 6 朵
蝦米 10 g
豬五花肉絲(抓醃約20分) 100 g
醬油(肉絲醃醬) 1 大匙
米酒(肉絲醃醬) 1 大匙
香油(肉絲醃醬) 2 小匙
白胡椒(肉絲醃醬) 少許
太白粉(肉絲醃醬) 少許
紅蘿蔔(刨絲) 1 根
高麗菜(刨絲) 150 g
白米(洗淨瀝乾) 1 米杯
油蔥酥適量
水 7 米杯
鹽巴(調味) 適量
胡椒(調味) 適量
芹菜(切末) 1 根

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料理步驟

30 分鐘

1

熱鍋後將乾香菇絲和蝦米放入並炒出香氣。
2

接著加入醃過的肉絲炒出油脂與肉香。
3

將蘿蔔絲加入炒軟。
4

放入高麗菜絲拌炒均勻。
5

倒入白米炒勻。
6

撒上香氣滿滿的油蔥酥。
7

加入水轉大火煮滾。
8

當水煮滾後轉中小火蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘就差不多囉。
再加入鹽巴和胡椒依個人喜好調味就完成了。
9

最後撒上些芹菜末提味，充滿鮮甜蔬菜湯汁的高麗菜肉絲鹹粥就上桌囉！
週末早晨可以吃到這碗營養滿滿的鹹粥真的好滿足，再配點肉鬆和脆瓜小菜，不用出門上館子在家也可以吃得很豐富美味唷♥