Colocar en un bowl la quinoa ya cocinada, las 3 cdas de coco, y las semillas.

A los ingredientes anteriores colocarle los 2 huevos, el edulcorante y la cdita de canela.

Mezclar hasta que quede todo bien integrado.

Rociar con Fritolin los moldes de estos Muffins, y verter la preparación y por encima los gajos de manzana.

Cocción en horno de 15 a 20 mins