મૈદા મા ગરમ તેલ અને ઘી નાખી પરોઠા થી કઠણ લોટ બાઘવો..

છોલે માટે છોલે ૭ કલાક પલાળી ને રાખો પછી કુકર મા તેલ મુકી ટમેટા, કાદા,કાજુ, મગજતરી ના બી, લાલ મરચું, હળદર, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો નાખી પેસ્ટ કરો અને આ પેસ્ટ ને કુકર મા સોતળો પછી પલાળેલા છોલે ચણા નાખી ૫ સીટી વગાડીલો તૈયાર છે છોલે...

હવે મૈદા ની પુરી કરી વચ્ચે થી કાપી લો સમોસા માટે તેલ મુકી લીલા મરચા ની પેસ્ટ,મીઠો લીમડો, નાખી સોતળો...

બાફેલા બટાટા, વટાણા, મરચું, મીઠું, હળદર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો નાખી સોતળો પછી કોથમીર નાખી ગેસ બંધ કરો....

કોન મા પુરણ ભરો સમોસા વાળો...

ગરમ તેલ મા ઘીમાં તાપે તળી લો

હવે એક ડીસ મા સમોસા ને દબાવી ને મુકો એની પર છોલે, મીઠી ચટણી, દહીં નાખો...

કાદા, ટમેટા સેવ, દાલ નાખી ને પીરસો તૈયાર છે છોલે સમોસા ચાટ ☺☺