સૌપ્રથમ નાની બટેટીને મીઠું નાખી આખી રહે તે રીતે બાફી લો. મોળું દહીં લઇ તેમાં મીઠું,હળદર, મરચું અને ધાણાજીરું નાખી મસાલાવાળું દહીં તૈયાર કરો.

હવે કડાઈમાં તેલ લઈ બટેટાને ગુલાબી સોતરી લો. તળવા હોય તો તળી પણ શકાય મે અહીં સોતરી લીધા છે. હવે કડાઈમાં ઘી લઈ તેમાં જીરૂં, હું, તમાલપત્ર અને આખું લાલ મરચું વઘાર કરો. ત્યારબાદ બધા ખડા મસાલા નાખી સરસ સુગંધ આવે એટલી વાર સાતળો. હવે તેમાં મસાલાવાળું દહીં નાખી અને સતત હલાવુ જેથી દહીં ફાટે નહીં. હવે સરસ તેલ છુટું પડે પછી તેમાં બટેટી, કાજુની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી ગ્રેવી બનાવો. હવે છેલ્લે એક ચમચી ઘી નાખી મિક્સ કરી દનઆલુ ને કોથમરી થી સજાવી નાન,ટી કે પરાઠા સર્વ કરો.