Đun nóng tầm 70 độ nước dashi và tương em bé. Đánh tan trứng rồi từ từ múc nước dashi vào khuấy đều tay nhẹ nhàng và lọc qua rây để bỏ vẩn trứng chưa tan

Nhân xếp
- Tôm/ cá : làm sạch để thịt sống ướp chút tương em bé
- Thịt gà/ heo : làm sạch và áp chảo chín qua bề mặt để thơm và chút bỏ vào hấp không bị chảy nước. Lưu ý món này ăn thanh nhẹ nhàng nên không dùng dầu mỡ tí hấp bị nổi váng bọt bề mặt nhiều nhé

Rau cải xôi/ cải ngọt 20g: cắt khúc chần qua
- Cà rốt: thái lát mỏng chần qua (3-4 lát) (quên mua 😂😂😂😂)
- Nấm tươi 15g (ngọc châm, đông cô... có nấm tươi gì dùng đó và nên dùng các loại nấm mềm, không bị tọp nước hoặc dai như kim chân hay sò) 15g thái theo em bé ăn được.

Lần lượt xếp lớp theo thứ tự: Rau, tôm, gà, nấm, đổ nước trứng, xếp cà rốt, nấm, rau mùi. Nếu có bọt thì vớt sạch bọt luôn.