1.加油將浸料的蔥和蒜片炒香後關火倒入塑膠袋
2.將雞頭.雞爪剁掉後 將腹內血塊洗乾淨然後把水分擦乾
3.再將雞和花椒.八角.鹽放入塑膠袋
4.需將空氣擠出來在綁起來 讓整隻雞都泡到
5.至少泡 8小時 （這步驟是讓雞肉更鮮嫩多汁）
我是泡一整天～ 今天泡 明天烤
雖然多一道程序 但雞胸肉真的不柴唷

1.將泡過料的雞取出 擦掉水分
2.把蒜頭跟蔥塞入腹中 再用棉線將腿跟翅膀綁緊
3.放室溫回溫1~2小時
（有回溫 烤雞中間比較會熟透）

1.取４～５匙油將蒜片切片小火炒至微焦黃放碗備用
2.將蔥做成一把刷子泡在蒜油裡面

將青菜洗乾淨切塊 倒入剛準備的蒜油1~2匙的量
再灑上義大利香料和一點鹽 攪拌均勻
（我本身吃比較清淡 是不會再加鹽 蔬菜跟雞肉一起烤會帶到鹽分）

1.將蔬菜鋪在烤盤 中間留點位置給雞肉
2.雞肉刷上蒜油
*烤的過程中 不時刷上蒜油可以有酥酥的皮唷
我大概刷4~5次 順便看雞肉烤的情況

1.190度烤 40分～1 小時
2.烤完後放15分再吃 這樣肉汁才會鎖住～
*因為每個人烤箱火力不一樣 要注意喔
*如果中間部位上色完成 但其他部位還沒好
可用鋁箔紙蓋著繼續烤 （建議厚點）
*如果雞肉比較大隻 建議蔬菜類晚半小時在放
不然容易烤焦～

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