花椒

青花椒粒, 紅花椒粒

鱸魚, 青花椒, 乾辣椒, 蒜頭, 香菜, 醬油, 花椒油, 米酒, 鹽,白胡椒, 玉米澱粉

洋蔥, 小磨坊青花椒麻婆風味醬, 食用油

鯛魚(加納魚)肉....20g*2塊, 鹽....少許, 花椒粉....少許, 酒....4cc, 地瓜粉....適量, 植物油....適量

雞腿排一盒, 小磨坊青花椒麻婆醬一包, 洋蔥半顆, 水50-70cc, 米酒一匙, 糖一匙（視個人口味）

冷凍小卷一盒200克, 鴻喜菇一盒約50克, 鮮香菇半盒約30克, 胡蘿蔔一隻切片約80克, 熱開水1000cc, 鰹魚調味粉二分之一小匙, 泰式魚露一小匙, (湯頭調味料)馬告一小匙, (湯頭調味料)蒜頭3顆切片, (湯頭調味料)香菜根莖切末一大匙, (湯頭調味料) 乾薑切小片10克, (湯頭調味料) 青花椒1小匙

李錦記蠔油6-10克, 豆腐1塊, 香菇2朵, 蔥花6克, 花椒20粒, 辣豆瓣醬1小匙, 地瓜粉2小匙, 油1大匙

杏仁豆250克, 青花椒香麻粉一大匙, 法國鹽之花兩小搓, 砂糖100克, 冷水35cc

豬肉片, 青蔥, 醬油, 醬油膏, 糖, 八角, 花椒, 水

鮮奶油(乳脂肪30%)....50cc, 水....50cc, 砂糖....5g, 砂糖....20g, 水....少許+20cc, 吉利丁粉....2.5g(1包5g之半袋份), 水....15cc, 花椒粉....1/3小匙

雞里肌肉, 乾辣椒段, 青花椒, 油, 米酒, 醬油, 太白粉, 蠔油, 香油

細白色小魚乾....7g, 水....10cc, 紅椒粗絲....20g, 蒜碎....1顆份, 酒....3cc, 味霖....3cc, 白米醋....5cc, 花椒粉....1/4小匙

花生油30公克, 花椒0.5公克, 大蒜2瓣，切細, 紅辣椒2根，切細環, 小蔥20公克，切珠, 砂糖2公克（可省略）, 芝麻醬30公克, 煮麵水60-90公克, 生抽25公克, 黑糯米醋8公克, 乾麵180公克

雞腿肉250克, 花椒10克, 蒜末30克, 辣椒20克, 蔥花30克, 白芝麻少許, 醬油2大匙, 米酒2大匙, 胡椒粉1匙, 砂糖1匙, 玉米粉1大匙, 香油1大匙

花椰菜, 花椒, 油, 鹽, 味醂, 蒜蓉

雞腿肉, 麻辣醬, 大紅袍花椒, 泡椒, 薑末, 油, 味醂, 調味料：, 薄醬油, 蠔油, 米酒, 糖

月桂葉1片, 花椒20g, 八角一個, 蔥一根, 蒜6瓣, 植物油50g 我用的是葵花油

絞肉（牛豬皆可）, 麻婆豆腐醬, 青江菜（可有可無）, 花椒粒, 米酒, 麻油, 胡椒, 蔥花（分成蔥綠蔥白）, 大蒜, 薑泥（去腥用，美國肉好臭）, 豆腐切塊

刈包皮1個, 雞腿排1塊, 生菜適量, 雞蛋1顆, 辣筍罐頭1罐, 米酒1匙, 胡椒鹽少許

雨來菇乾....2g, 自製泡椒切段(可用市售的)....10g, 紅蔥頭絲....3g, 花椒粒....1/2小匙, 郫縣豆瓣醬....2/3小匙, 酒....3cc, 味醂....3cc, 昆布柴魚高湯....50cc

鯰魚腹肉與背肉....50g, 蒸熟淡菜肉....20g, 蒜碎....1顆份, 自製泡椒(可用市售的)小塊....10g, 花椒粒....1/2小匙, 郫縣豆瓣醬....1/2小匙, 酒....5cc, 味醂....3cc, 白米醋....3cc, 昆布柴魚高湯....40cc

猪絞肉, 鹽, 白糖, 味精, 醬油, 花雕洒, 小蘇打, 乾香菇, 香菜, 猪油, 香油, 白胡椒粉

大辣青辣椒....16隻, 鹽....辣椒重量之5%, 水....適量, 高酒精度中式白酒....30cc, 豬腰(已去腥部分)....56g, 紅蔥頭絲....3g, 花椒粒....1/2小匙, 酒....5cc, 鹽....少許, 昆布柴魚高湯....50cc

豬腰(已去腥的部分)....40g, 豬大腸(去油)....40g, 奶油....24g, 蒜碎....1顆份, 花椒粒....1/2小匙, 郫縣豆瓣醬....2/3小匙, 自製泡椒....5g, 酒....5cc, 味醂....3cc, 昆布柴魚高湯....50cc

地瓜蔓....25cm左右長20根, 鹽....地瓜蔓重量之5%, 水....適量, 蒸熟乾茄子....10g, 花椒粒....1/2小匙, 郫縣豆瓣醬....1/2小匙, 酒....3cc, 味霖....3cc, 昆布柴魚高湯....30cc

青岡菌乾....7g, 郫縣豆瓣醬....1/2小匙, 花椒粒....1/2小匙, 酒....5cc, 味醂....3cc, 昆布柴魚高湯....40cc

蟲草花乾....1/4杯, 蒸茄子乾....15g1片, 紅蔥頭絲....3g, 酒....3cc, 味醂....3cc, 郫縣豆瓣醬....1/2小匙, 花椒粉....1/4小匙, 香油....3滴, 山西陳醋(可用任何香醋)....2cc, 昆布柴魚高湯....50cc

豬肉角（冷凍切塊）, 皇帝豆（冷凍）, 紅蘿蔔, 馬鈴薯, 洋蔥, 桂皮 1小段, 八角, 花椒, 草果, 醬油, 冰糖, 鹽

蟲草花乾....1/3杯, 自製苦瓜乾....5g, 紅蔥頭絲....3g, 魚板....40g, 酒....3cc, 味醂....3cc, 郫縣豆瓣醬....1/2小匙, 花椒粒....1/2小匙, 昆布高湯....30cc

醬油, 米酒, 胡椒粉, 花椒粒, 花椒粉, 香菜, 蒜頭, 辣椒, 魚露2匙, 糖4匙, 檸檬汁2匙