Cuci bersih ayam, tiris dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Sisihkan.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masak sampai harum. Lalu masukkan daun salam, dan semua bahan geprek. Aduk merata sampai bumbu matang.

Tambahkan air secukupnya. Aduk. Lalu masukkan potongan ayam. Bumbui dengan garam dan gula.

Aduk terus hingga bumbu meresap (jangan sampai terlalu kering). Koreksi rasa bila perlu. Rasa ayam harus pada kondisi sudah ada rasa asinnya. Angkat - tiris - sisihkan.

Siapkan panggangan atau teflon. Pada teflon, lumuri setiap sisi dengan margarin.

Siapkan bahan baluran ayam: 4 sdm kecap manis & 2 sdm madu.

Masukkan ayam ketika teflon sudah panas. Baluri sisi atas dengan bahan baluran sebanyak 2x. Tunggu sebentar, balik ayam, lalu ulangi membalur sisi sebaliknya.

Sesekali tambahkan margarin pada sisi teflon yang kosong agar ayam tidak mudah gosong atau kering. Bisa ditambahkan dengan irisan bawang bombay jika suka.

Ayam siap dihidangkan.