Ayam bumbu rujak

Name: Ayam bumbu rujak
Yield: 16 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor ayam kampung, masing2 dipotong 4 bagian; 1/2 kg Lombok merah besar; 1 ruas asam jawa; 1 ons bawang merah, atau satu genggam orang dewasa; 2 bonggol bawang putih; 1 ons kemiri, atau satu genggam orang dewasa; secukupnya Minyak; 1 butir kelapa tua diparut; secukupnya Air; Garam, gula; Kecap manis

me_christin @cook_6242414

Jember

Ini Masakan papa yang paling enak buat aku, kebetulan papa pinter masak. Mungkin resep bumbu rujak ini beda dari yang lain, tapi enak banget buat aku. Meski proses masaknya panjang dan capek tapi hasilnya mantap. Oya resep yang saya tulis ini adalah porsi besar untuk 4 ekor ayam kampung, jadi kalo mau bikin porsi kecil bumbu bisa dikurangi ya , atau bikin banyak sekalian trs sebagian bumbu disimpan juga bisa. Yuk dicoba :)

Lebih banyak

Ayam bumbu rujak

me_christin @cook_6242414

Jember

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

16 porsi

4 ekorayam kampung, masing2 dipotong 4 bagian
1/2 kgLombok merah besar
1 ruasasam jawa
1 onsbawang merah, atau satu genggam orang dewasa
2 bonggolbawang putih
1 onskemiri, atau satu genggam orang dewasa
secukupnyaMinyak
1 butirkelapa tua diparut
secukupnyaAir
Garam, gula
Kecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Setelah ayam dibersihkan, siapkan alat panggang, disini aku pake alat panggang arang, karna lebih enak daripada api kompor. Panggang ayam (tanpa bumbu apa apa) sampai kecoklatan dan harum
2

Haluskan cabe merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan asam jawa
3

Panaskan wajan masukkan bumbu, lalu tuang minyak goreng, tumis sampai matang, tambahkan kecap manis sesuai selera sampai warnanya jadi merah tua. Tumis sampai kadar air habis, kental, dan warna berubah gelap. Jika sudah matang sisihkan 10 SDM bumbu di mangkok, bumbu yang disisihkan bisa disimpan atau ditambahkan apabila dirasa bumbu kurang
4

Masukkan ayam yg sudah dipanggang, aduk sampai rata. Masukkan air santan yg sudah diperas, peras santan sampai ayam terendam semua (kurleb 1,5 liter air yang dipakai untuk memeras)
5

Karna menggunakan santan, masakan jangan ditinggal ya. Aduk aduk bagian atas saja, bawah tidak usah. Tunggu hingga susut kurleb 1 jam. Tambahkan garam dan gula sesuai selera
6

Jika sudah matang, matikan kompor dan siap disajikan
7

Bisa disajikan dengan sayuran rebus (kacang panjang, sawi), timun, dan kemangi. Sambal yang digunakan bisa sambal bawang. Slamat mencoba :)