Trước tiên mình luộc thịt cho thêm chút muối và bột xíu bột ngọt. luộc đến khi chín cho vào nước lạnh sả. Sau đó cắt bỏ vào dĩa trang trí và bọc lại để thịt không bị khô.

Trong khi chờ thịt mình làm nước chấm. Tỏi ớt mình có thể giã hoặc băm nhuyễn đều được. Sau đó cho đường và nước mắm vào hòa tan. Tiếp tục là nước. Cuối cùng mới cho nước chanh vào. Như vậy hỗn hợp sẽ cho ra sánh kẹo rất ngon.

Đồ chua mình không cắt mà bào lát mỏng (Chủ yếu là vừa nhanh thấm, lúc cuốn với thịt sẽ cảm giác rất giòn ngon).sau khi bào mình rửa qua nước lạnh và làm nước ngâm đồ chua. Gồm 3Mđường 3M giấm và 6M nước. Ngâm 10 đến 15p là có thể ăn được.