Lavamos, cortamos y colocamos las verduras en una fuente para horno

Colocamos la paletilla sobre las verduras

Lavamos, cortamos y colocamos la granada y la pera

Añadimos los piñones

Regamos con aceite, salpimentamos y condimentamos al gusto

Horneamos durante media hora a 220°C

Le damos la vuelta a la paletilla y regamos con el cava de la bandeja. Media hora a 220°C

Controlamos regando con el cava de la bandeja. Bajamos la temperatura del horno y volvemos a dar la vuelta, si es necesario, hasta que quede al gusto