乾香菇泡水，蝦米浸泡在米酒裡，備用。

豬肉切絲，加入醬油、白胡椒、米酒抓醃，加入一點點太白粉拌勻後拌入一點橄欖油。

芹菜切珠，茼蒿切段，紅蔥頭切片
4 香菇擰乾，切片狀。

紅蔥頭放入鍋中慢慢炸至金黃，取出備用。

乾香菇、蝦米放到鍋子裡炒香。

放入豬肉絲拌炒。

豬肉炒至反白後，衝入熱水，放入一半的油蔥酥。

以適量白胡椒、醬油、鹽巴調味。

加入茼蒿菜、芹菜珠、剩下的油蔥酥煮滾即可。