Beberapa hari kebelakang ini banyak yang mencoba bikin donat pake metode Autolisis di grup belajar roti dan kue di Facebook, karena penasaran, saya ikut praktekkan. Dengan catatan : ragi masih baru dari kemasan kecil. Tepung protein tinggi saya pakai Double Zero, bisa pakai Cakra juga.
.
Enaknya pakai metode ini, kita gak capek ngulen manual, yang biasanya minimal 30menit, atau bila dengan mikser, 10menit nyala 5menit mati diulang sampai 3x, Kasihan juga miksernya cepet panas. Kelebihannya disini saat ngulen adonan lebih lentur.
.
Jadi ini cocok diterapkan buat yang belum punya mixer atau tenaga yang terbatas. Intip resepnya yuk.
.
Ini saya percobaan pertama kali, Alhamdulillah sukses, mulus, licin, montok, empuk, bila ditekan kembali kebentuk semula, dan yang pastii keluar White Ringnya.😍