Đọt choại (chạy) xào tỏi
Đọt choại( chạy) là một món đặc sản của miền Tây. Bữa cơm mà có món này chấm với cá kho là quá tuyệt vời.
Đọt choại là phần đọt non của cây dương xỉ, có vị giòn giòn, hơi nhớt nhẹ như rau đay, luộc hoặc xào để chấm cá kho ăn rất ngon và đưa cơm.
Đọt choại (chạy) xào tỏi
Đọt choại( chạy) là một món đặc sản của miền Tây. Bữa cơm mà có món này chấm với cá kho là quá tuyệt vời.
Đọt choại là phần đọt non của cây dương xỉ, có vị giòn giòn, hơi nhớt nhẹ như rau đay, luộc hoặc xào để chấm cá kho ăn rất ngon và đưa cơm.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đọt choại rửa sạch phần cám trên thân, lặt bỏ phần cọng già cứng, để nguyên cọng khoảng 10-15cm. Chần sơ trong nước sôi già khoảng 3 -5 giây để xanh, giòn và bớt nhớt.
- 2
Tỏi lột vỏ, đập dập nhẹ cho thơm hơn, để nguyên tép, phi thơm cho vàng rồi để riêng.
- 3
Sẵn chảo dầu phi tỏi, để lửa lớn cho đọt choại đã chần vào đảo nhanh. Nhanh tay nêm nếm chút muối đường (tỉ lệ cơ bản 1 muối 2 đường), hạt nêm (hoặc bột ngọt).
- 4
Gia bị vừa tan đều thì tắt bếp. Cho tỏi đã phi vàng lên trên, thêm chút tiêu nữa là hoàn thành, thêm ít tóp mỡ (nếu có).yêu cầu món ăn: đọt choại xanh, giòn vừa ăn.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận