El rape con almejas que no desafina
Facilísima receta que se hace sola
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se fríe un poco el rape con un par de ajos cortados a láminas, a la que cambia de color se saca y reserva
- 2
Haces el sofrito de tomate y cebolla y cuando esté hecho pones el rape y los ajos
- 3
Añades el ½ vaso de vino y dejas que se evapore el alcohol (un par de minutos)
- 4
En una sartén aparte pones las almejas y las haces hasta que estén abiertas, por si hay alguna con arena no te joda el platazo
- 5
Añades la patata cortada a láminas de ½ centímetro, 1 vaso de agua y metes las almejas con el caldo que sueltan, colando el caldo con un colador de trapo para eliminar totalmente la arena que puedan llevar
- 6
Dejas hervir 25 minutos moviendo un poco para que no se pegue. En un mortero pones las 6 almendras y las machacas bien un poco de perejil y lo echas a la sartén, lo dejas unos 5 minutos y ya está
- 7
Si la salsa queda muy líquida para tu gusto pones una cucharadita de maicena o machacas una de las patatas a la hora de poner las picada de almendras
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