Campur bahan A, diamkan 15 menit hingga berbusa tanda ragi aktif.Di wadah, campurkan bahan B. Tuang bahan A ke bahan B,uleni hingga setengah kalis.

Masukkan Bahan C, uleni hingga kalis elastis.Tanda kalis,adonan tidak lengket di wadah dan jika ditarik adonan tidak mudah putus.Saya tadi diuleni 15 menit,dibanting2 di wadahnya hingga kalis.Bulatkan adonan,tutup dengan serbet lembab.Proofing selama 1 jam

Saya tadi 45 menit sudah mengembang 2x lipat (tergantung cuaca ya).Kempeskan adonan, bagi 12 bulatan.Alasi dengan kertas roti.

Sementara itu di wadah campurkan bahan2 untuk warna jamur,aduk rata hingga seperti pasta. Ambil bulatan adonan, beri 2 sdt isian (saya pakai tumis ayam),tutup dan bulatkan kembali.Olesi atasnya dengan adonan warna jamur tadi.Kemudian diamkan 15-20 menit kembali.

Panaskan kukusan di tahap ini dengan api besar hingga beruap banyak.Sambil menunggu kukusan,kita bisa menyelesaikan memberi isian adonan bakpao dan mengolesnya dengan warna jamur.Bakpao yang sudah mengembang akan membentuk pola motif jamur,dengan warna retak-retak.

Sebagian adonan saya buat tangkai jamur.Kukus bakpao dengan api besar selama 8 menit, segera angkat.Jangan over bake, nanti bakpaonya kisut.

Lubangi bawah bakpao sedikit, masukkan ujung tangkainya.

Lembuuut sekali,sudah dingin pun masih empuk.