مرغ از دوساعت قبل داخل آب نمک در یخچال گذاشتم. پیاز را ریز خرد کرده و تفت می دهیمو کمی که سبک شد مرغ و هویج خلالی را روی پیازها گذاشته و زیرش را کم میکنیم که هم مرغ کمی تفت بخوره هم خود مرغ آب بیاندازد. مرغ که آب انداخت و کمی نیم‌پز شد، آب پرتقال را اضافه میکنیم همراه قارچ.

در آخر نمک و زعفران را اضافه می‌کنیم، تا 10 دقیقه. نوش جان

نکته: ادویه ها و ترش و یا شیرین بودن آب پرتقال ذائقه ای می باشد. برای ترش شدن میتونید کمی آبلیمو اضافه کنید. آب اصلا نریزید و غلظت و زمان پخت را با تنظیم شعله گاز میزان کنید.