Trộn bột: 100g bột mì, 50g bột năng hoặc bột gạo, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe muối. Cho nước từ từ vào, trộn đều đến khi thấy bột mịn, sệt vừa là được. Để 30’ cho bột nở, bột mà không nở sẽ bị chai nha. Mè đen rang chín
Hoặc mua gói bột chiên chuối này, pha nửa gói bột theo hướng dẫn.

Chuối sứ chín lột vỏ rồi ép dẹp

Cho nhiều dầu vào chảo, nhúng đầu đũa thấy sôi lăn tăn thì nhúng chuối vào bột rồi thả vào chiên. Nhớ để nhiều dầu ngập chuối, lửa vừa 6/9 và chịu khó lật thì chuối mới phồng lên. Chiên vừa vàng, lấy ra rổ để ráo dầu.

Nếu có mè đen: Khi ăn lấy chuối nhúng lại vào bột còn dư, rắc mè lên chuối hoặc cho thẳng vào bột, chiên lại lần 2 trên lửa lớn đến khi vàng giòn là đtược. Chuối chiên 2 lần như vậy sẽ giữ được độ giòn lâu hơn.