Cho đường vào chảo cùng ít nước đun nhỏ lửa, vừa đun vừa lắc chảo đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì cho 1mcf nước cốt chanh vào lắc đều và đổ ra khuôn

Cho trứng vào tô đánh đều, đổ từ từ sữa đã đun nóng vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, thêm đường khuấy tan và lọc qua rây

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, đánh lòng trắng với chút muối đến khi nổi bọt lớn thì cho cream of tar tar vào đánh nổi bọt li ti thì cho từ từ đường vào đánh bông chóp dẻo, cho từ từ từng lòng đỏ vào đánh đều

Cà phê đen hòa tan cùng chút nước nóng cho tan và lấy 3mcf cho vào cùng dầu ăn, cho từ từ vào trứng, đánh đều _ rây hh bột mì, bột cacao vào hh trứng, trộn đều

Đổ lớp flan vào khuôn đã có caramen và cho hh bột lên trên, mở lò nóng trước 15' nhiệt 165 và cho khuôn bánh vào khay có lót khăn, cho vào lò, đổ nước nóng ngập khay và nướng 60'

Bánh chín lấy ra để nguội và cho vào tủ mát, khi nào ăn thì lấy bánh ra khỏi khuôn nha cả nhà

Bánh ăn mát nhẹ, có vị béo của flan và vị thơm nhẹ của cà phê nhé