Mực để nguyên con Ướp mực với hạt nêm, sau đó hấp mực với chanh cắt lát, gừng, hành cho thơm. Để nguội cắt vừa ăn.

Gừng cắt sợi, hành Tây cắt mỏng, trộn đều với đường + chanh cho xẹp, lấy ra để ráo nước cất tủ lạnh cho giòn. Húng lủi lấy phần lá để ráo

Làm sauce: Đường + ớt xay + 2 mcf nước mắm + 1.5 trái chanh vắt nước mix đều nếm vừa ăn hơi chua 1 xíu

Trộn đều mực, hành, húng lủi với sauce (không bóp mạnh tay chỉ trộn nhẹ hoặc dọn lên bàn ăn mới rưới sauce vẫn được)