Roti Tawar Eggless (metode tangzhong) filling coklat n susu

Name: Roti Tawar Eggless (metode tangzhong) filling coklat n susu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr tepung terigu protein tinggi (me : cakra); 50 gr tepung terigu protein sedang (me : segitiga biru); 1 sdt ragi instant (me : fermipan); 1 sdm gula pasir; 1 sdm margarin/mentega (me : blue band); 60-80 ml air (me : cukup 60 ml); 1/2 sdt garam; Tangzhong :; 50 ml air; 1 sdm terigu

Dapur Fitri @dapurfitri_0412

Wonosobo Jawa Tengah

Anak minta roti tawar mana sedang hujan deras lagi.... Cuz nyari resep roti tawar yg tanpa telur coz nggak punya persediaan telur... Hehe...
Nemu resepnya @pawon ibuk.... Walaupun tanpa telur dan susu hasilnya lembut juga kok...

Lebih banyak

Roti Tawar Eggless (metode tangzhong) filling coklat n susu

Dapur Fitri @dapurfitri_0412

Wonosobo Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 grtepung terigu protein tinggi (me : cakra)
50 grtepung terigu protein sedang (me : segitiga biru)
1 sdtragi instant (me : fermipan)
1 sdmgula pasir
1 sdmmargarin/mentega (me : blue band)
60-80 mlair (me : cukup 60 ml)
1/2 sdtgaram
Tangzhong :
50 mlair
1 sdmterigu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tangzhong : campur terigu dan air aduk2 terus di atas api kecil sampai kental seperti lem, biarkan dingin
2

Campur 2 jenis terigu + ragi + gula + garam aduk dg mixer spiral lalu masukkan tangzhong + air aduk lagi dg mixer spiral... Setelah setengah kalis masukkan mentega aduk lagi sampai kalis.... Aduk dg spiral sekitar 3 menit..
3

Adonan lalu ditutup dg serbet... Biarkan sampe mengembang 2 kali lipat... Sekitar satu jam
4

Kempeskan adonan... Uleni sebentar lalu taruh di meja yg sudah ditaburi dg sedikit tepung lalu pindahkan adonan ke meja... Ambil adonan seberat 50 gr, giling lalu isi dg isian sesuai selera... Ku isi dg filling coklat dan susu buatan sendiri... Resep terpisah yaa... Hehe...
5

Bentuk adonan sesuai selera saja... Aq hanya digulung sesuai dg lebar loyang (buat seperti roti sobek 😁)
6

Panaskan oven.... Aq pake oven tangkring... Jadi hanya pake felling saja... Setelah panas ovennya masukkan roti lalu panggang sampe bagian atas kliatan coklat... Bisa dicek dg cara ditusuk pake lidi, bila sdh tidak ada adonan yg nempel di roti maka roti sdh matang...
7

Setelah matang langsung keluarkan roti dari oven lalu oles dg mentega
8

Rotinya lumayan lembut... Secara tidak pake pelembut roti... Jadi rotinya lebih sehat... Seminimal mungkin pake bahan2 kimia...