એક તપેલી માં મૈદો,મીઠું,4 ચમચી તેલ,ક્લોનજી અને હુંકાળેલું પાણી મેળવીને લોટ બાંધી લો અને તેને ઢાંકીને ૧૦ મિનિર ઢાંકીને મૂકી દો

વટાણા ને મિક્સર માં દબાવી લો

પેન માં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરીને તેમાં લિલી મરચા, જીરું,આદુ લસણની પેસ્ટ અને ડુંગરી ઉમેરીને શેકી લો

તેમાં દબાવેલા વટાણા મેળવીને શેકો

મીઠું અને બીજા મસાલા મેળવીને ગેસ બંદ કરી દો અને પૂરણ ઠંડુ થવા દો

લોટ ના નાના લુવા લઈને નાની રોટલી બની લો અને તેમાં તૈયાર પૂરણ ઉમેરીને પોકેટ નો શેપ આપો

ગરમ તેમ માં ઓછી ગેસ પર વટાણા પોકેટ સનેરી રંગ ના ફ્રાય કરો અને સૌસ સાથે પીરસો.