Panaskan oven 175 °C

Campur semua tepung dengan butter menggunakan pie cutter atw dengan garpu atw ujung jari. Butter yg dingin lebih enak.

Aduk telur dan sweetener. Campur ke adonan tepung dengan ujung jari sampai gerumpal2. Lalu bulatkan adonan. Bagi 2 bagian, 1 untuk pie crust, 1 utk crumblenya.

Letakan adonan pie crust ke loyang pie dengan ditekan2 menggunakan jari. Lalu tusuk2 dasar pie dengan garpu.

Adonan pie ini berbeda dengan adonan pie yg biasa. Jd cara meletakannya ke loyang jg beda ya. Kalo lupa tusuk2 dengan garpu, dia ga akan melembung seperti adonan pie yg biasa, jd tenang aja. 😉

Untuk crumblenya, dengan ujung jari remas2 adonan hingga menjadi butiran2, sisihkan, simpan di kulkas.

Panggang pie crust di oven 175° C selama +/- 12 menit.

Untuk "apple" filling: iris2 tipis labu siam, taburi garam dan bubuk kayu manis, uleni sampai labu lemas.

Panaskan butter dalam pan (saya pakai teflon) masukkan irisan labu siam, tambahkan sweetener dan jeniper/apple vinegar. Masak hingga kecoklatan.

Isi filling ke atas pie crust, taburkan adonan crumble.

Panggang di oven 150°C dengan api atas, selama +/- 12 menit, atw sampai crumblenya kecoklatan.

Jika pie crust tdk dipanggang lebih dulu, gunakan api atas bawah 150°C selama +/- 25 menit.

Matang, siap disantap!

Note: adonan pie crust bisa disimpan. Bisa dipanggang untuk digunakan kemudian, atw dalam bentuk bulatan adonan. Bungkus pie crust dengan plastik clingwrap, simpan di kulkas.