Sourdough Brioche

Name: Sourdough Brioche
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍞Biang🍞; 35 gr tepung protein tinggi; 10 gr sourdough starter; 15 gr air; 🍞Bahan Utama🍞; 300 gr tepung protein tinggi; 50 gr gula; 1 butir telur; 2 kuning telur; 150 gr air; 3 gr garam; 90 gr unsalted butter

Febryani Chourmain @FebryCh

Cileungsi

Salah satu resep roti lembut yang memakai ragi alami sebagai bahan pengembangnya. Resep yang saya gunakan milik mba @artijorgenson. Beliau banyak share tips2 dan resep2 yang menggunakan ragi alami.

Lebih banyak

Sourdough Brioche

Febryani Chourmain @FebryCh

Cileungsi

Salah satu resep roti lembut yang memakai ragi alami sebagai bahan pengembangnya. Resep yang saya gunakan milik mba @artijorgenson. Beliau banyak share tips2 dan resep2 yang menggunakan ragi alami.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍞Biang🍞
35 grtepung protein tinggi
10 grsourdough starter
15 grair
🍞Bahan Utama🍞
300 grtepung protein tinggi
50 grgula
1 butirtelur
2kuning telur
150 grair
3 grgaram
90 grunsalted butter

Tersimpan

Cara Membuat

1

Uleni bahan biang lalu diamkan sampai mengembang 3x lipat.
2

Aduk rata biang dan seluruh bahan utama kecuali garam dan butter. Uleni hingga kalis. Lalu masukkan garam, uleni rata. Masuk butter bertahap dan ulen sampai kalis elastis.
3

Taruh adonan di mangkok yang diolesi minyak. Simpan di kulkas selama 8-12jam.
4

Keluarkan adonan dari kulkas. Bentuk adonan dan tata di loyang ukuran 20x10cm yang diolesi butter. Biarkan mengembang sampai 2x lipat.
5

Panggang di oven yang sudah dipanaskan 180c selama 35-40menit atau sampai kecoklatan.
6