प्रथम डाळ स्वच्छ धुवून घ्या. नंतर त्यात पाणी घालून ती पंधरा मिनिटे झाकून ठेवा. नंतर ती कुकर मध्ये वाफवून घ्या.

मऊसर शिजली कि मग गाळुन पाणी काढुन टाका. मग डाळीत गुळ व साखर घालून घ्या. ते मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सारखे सारखे ढवळून घ्यावे नंतर ते चाळनी मधुन गाळुन घ्या. पुरण एक सारखे करून घ्या.

नंतर त्यात खवा घालून ते मिश्रण तयार करून त्यात चमचा उभा राहिला पाहिजे ईतके घट्ट हवे.

नंतर त्यात काजू बदाम पुड घालावी व केसर चे दुध घालुन गोळा करणे. एकीकडे गव्हाचे पीठ आणि मैदा घ्या.

त्या मधे तेल घालून व मिठ लावून त्यावर दुध आणि पाणी घालून ते मळून घ्या. नंतर पंधरा मिनिटे झाकून ठेवा

पारी करून घ्या त्यात पुरण घालून घ्या व नेहमी प्रमाणेच सुंदर पोळी लाटून त्यावर तुप घालुन छान भाजुन घ्यावी..

दोन्ही बाजूला तुप लावुन भाजुन घ्यावी अन मग सर्व्ह करा..... तयार आहे चविष्ट अशी खमंग शाही पुरण पोळी.. 😊