Γεμίστε ως την μέση με νερό το σκεύος τόσο όσο να καλύπτει το κρέας, ξαφρίστε με το που θα αρχίσει να βράζει κι προσθέστε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι,τον κύβο κι το αλατοπίπερο. Μισοκεπάστε το σκεύος σε χαμηλή εστία κι με επίβλεψη γιατί κοχλαζει συχνά όσο έχει δυνατή θερμοκρασία. Βράστε για 45' λεπτά κι βγάλτε το κρέας ώστε να το κόψουμε σε καρέ ή λωρίδες κι προσθέστε ξανά στο σκεύος, πλέον μαζί με τα λαχανικά του, σκόρδο-πατατα-σελερι- μαϊντανό καρότο κι ντομάτα η (την σάλτσα της).

Βράζουμε για αλλά 30 λεπτά κι προσθέτουμε όσο νερό χρειαστεί ακόμη. 10 λεπτά πριν κλείσουμε την εστία προσθέτουμε κι το ζυμαρικό μάς αν τελικά επιλέξουμε να χρισιμοποιησουμε..