豆瓣燒雞超下飯的家鄉味的食譜成品照片

豆瓣燒雞超下飯的家鄉味

朱麗安廚房 @cook_6827725

辣豆瓣燒雞的口感Q彈有勁，軟硬適口。醬汁不似醬油紅燒那般單調，也不像麻辣鍋辛辣嗆喉，味道鹹鮮又甘甜微辣，帶點豆瓣的溫厚香馥，拌飯真是絕配。
美味小撇步：
豆瓣醬在鍋中加少許油炒出醬香，再同食材拌炒。
#Cookpad食譜書

辣豆瓣燒雞的口感Q彈有勁，軟硬適口。醬汁不似醬油紅燒那般單調，也不像麻辣鍋辛辣嗆喉，味道鹹鮮又甘甜微辣，帶點豆瓣的溫厚香馥，拌飯真是絕配。
美味小撇步：
豆瓣醬在鍋中加少許油炒出醬香，再同食材拌炒。
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朱麗安廚房 @cook_6827725

辣豆瓣燒雞的口感Q彈有勁，軟硬適口。醬汁不似醬油紅燒那般單調，也不像麻辣鍋辛辣嗆喉，味道鹹鮮又甘甜微辣，帶點豆瓣的溫厚香馥，拌飯真是絕配。
美味小撇步：
豆瓣醬在鍋中加少許油炒出醬香，再同食材拌炒。
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辣豆瓣燒雞的口感Q彈有勁，軟硬適口。醬汁不似醬油紅燒那般單調，也不像麻辣鍋辛辣嗆喉，味道鹹鮮又甘甜微辣，帶點豆瓣的溫厚香馥，拌飯真是絕配。
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豆瓣醬在鍋中加少許油炒出醬香，再同食材拌炒。
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預備食材

30 分鐘

4人份

*食材**
雞肉 880 g
紅蘿蔔 200 g
青蔥 2 支
薑片 4 片
*調味料**
醬油 3 大匙
酒 1 大匙
辣豆瓣醬(或豆瓣醬) 1 大匙
糖 1/4 茶匙
鹽適量
白胡椒粉 1/4 茶匙
*醃肉調味料**
醬油 1 大匙
酒1 大匙

料理步驟

30 分鐘

1

雞切塊狀，用米酒、醬油抓醃。紅蘿蔔切滾刀塊。青蔥切段。
2

2.起鍋熱油，爆香蔥薑，放入雞肉炒變色。
3

3.將雞肉撥至鍋邊，將辣豆瓣醬放入鍋中以小火炒出紅油，再同雞肉拌炒。
4

4依序放入糖、醬油、米酒、胡椒粉及鹽拌炒，加水蓋過食材燒滾後轉中小火燒煮約15分鐘。
5

5.加入紅蘿蔔燒至軟熟，收汁盛盤。

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朱麗安廚房 @cook_6827725

發布於 2020年03月10日 13:22

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豆瓣醬燒雞下飯

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