Cải caron rửa sạch, dùng dao chẻ đôi dọc theo cọng cải, rồi cắt lại thành khúc vừa ăn, để cho ráo. Nấm ngâm cho nở mềm thái hạt lựu hơi to. Nui ngâm nước khoảng 15-30p cho mềm luộc sẽ dễ canh hơn. Cà chua thái hạt lựu để sẵn. Thịt xay ướp với 1/2 cf muối và 1/2 muỗng cf hạt nêm để sẵn

Làm salad trộn: cho khoảng 3 muỗng cơm đường, nước cốt 4 trái hạnh, 1/4 muỗng cf muối trộn đều với 2 muỗng cơm nước lọc. Băm nhỏ vỏ 1- 2 trái hạnh trộn thêm cho dậy mùi thơm. Trộn hỗn hợp với salad, cuối cùng cho thêm miếng dầu mè nữa là xong. Món nui mình làm có phômai nên salad trộn chua ngọt thanh thanh cho đỡ ngán, còn bạn nào thích có thể thêm mayonese cho ngon cũng ukie nhé. Để vào ngăn mát cho lạnh lạnh nào

Trong lúc làm sốt cà chua. Các bạn nấu sôi nước rồi cho nui đã ngâm vào nấu sôi khoảng 2 3p là được, nhớ cho chút muối để nui dai hơn. Thấy nui mềm vừa ăn vớt ra sả sạch với nước lạnh để ráo. Lấy 1/3 tỏi đã phi thơm ở trên, 1.5 muỗng cf muối tiêu trộn chung với nui đã trụng để thơm và không bị bết dính lại

Lấy 3 miếng pho mai tán nhuyễn, thêm vào 1 muỗng cf nước nóng cho dễ tan, trộn đều. Lấy 1 chảo khác để xào thịt, nhớ cho vào thịt 1 muỗng cơm nước tương để dậy mùi,nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho phô mai vào đảo tan đều lúc thịt còn nóng, không nên xào quá lâu sẽ không ngon.xào để lửa lớn đảo nhanh, tán thịt để không bị vón cục là được

P/s mình chia sẻ thêm là món này cũng dễ ngán lắm nên mấu chốt ngon miệng là sự phối hợp gia vị á. Nui xào béo, dầu mỡ nên ăn chung với salad chua ngọt xíu. Còn món nui để không bị ngán thì các bạn để ý cân bằng giữa sốt cà chua với thịt xào (vd: thịt hơi mặn thì sốt chua ngọt lại, nui trộn ít hoặc bỏ lun muối tiêu ra....). Công thức của mình chỉ là ước chừng, các bạn gia giảm theo khẩu vị nhé...