steak băm ép khuôn • dầu trái bơ (hoặc một loại dầu có điểm khói cao trên 210°C: dầu phộng, hạt nho, hướng dương, mỡ động vật.., tuyệt đối không dùng dầu olive, dầu mè, dầu óc chó, dầu hạt lanh… cho món này) • nui đậu lăng đỏ (nui gì cũng được) • rau diếp cừu • cà chua chín đỏ • chanh vắt lấy nước • bột hạt thì là (cumin) • muối nhỏ • tiêu xay • Chảo inox đáy dày hoặc chảo gang