दही वड़े(Dahi vade recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
दाल को धोकर 3 से 4 घंटे के लिए पानी मे़ भिगो देंगे।
- 2
पानी निकाल कर दाल को हल्की दरदरी पीस लेंगे।
- 3
पिसी हुई दाल को 4 से 5 मिनिट अच्छे से फैंट लेंगे। फिर, इसमें नमक और जीरा डाल देंगे ओर दाल के फ्लफी होने तक इसी तरह अच्छे से फैंटते रहेंगे।
- 4
अब एक कढ़ाई में वड़े तलने के लिए तेल डालिए और गरम करेंगे। एक कटोरी में पानी भरेंगे। अब उंगलियों को पानी से गिला करके बैटर में से गोल-गोल पकौड़ियां कढ़ाही में डालते जाएंगे।
- 5
इन्हें धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलेंगे और तलने के बाद प्लेट में निकाल लेंगे
- 6
दही वड़ों को सर्व करने से पहले गरम पानी में 15 मिनिट के लिए भिगोकर रख देंगे।. गरम पानी में थोड़ा सा नमक भी डालकर मिक्स कर देंगे।
- 7
15 मिनिट बाद, वड़े पानी में भीगकर मुलायम हो गए हैं. एक-एक वड़ा पानी से निकालेंगे और हथेली से दबाकर, उससे अतिरिक्त पानी को निचोड़कर प्लेट में रखते जाएंगे।
- 8
वड़ो पर दही डालकर फ़्रिज में रख दे।
- 9
इन्हें परोसने के लिए एक प्लेट में 4 से 5 वड़े रखेंगे ऊपर से 6 से 7 छोटी चम्मच फैंटा हुआ दही और 2 छोटी चम्मच हरे धनिये की चटनी, इमली की मीठी चटनी डालेंगे।
- 10
ऊपर से स्वादानुसार नमक, जरा सा काला नमक, जरा सा भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर बुरक देंगे।. अब अनार के दाने, नायलोन सेव से सजाकर सर्व करेंगे।। दही वड़े तैयार है। ठंडे ठंडे दही वड़े परोसे।
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