將蛋白液、糖和融化了的無鹽奶油混和，用打蛋器攪拌150下。加入低筋麵粉拌至無粉粒狀，及後加入杏仁片拌好然後覆蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘。

當麵糊冷藏至20分鐘時去把烤箱預熱(上火150度下火140度)。把冷藏後的麵糊取出，在淺烤盤上鋪上烘焙紙，放一小匙麵糊在烘焙紙上並緩緩推開推薄麵糊(杏仁片不要重叠，麵糊推至半透明狀)。完成後送入烤箱下層烤15分鐘，把烤盤轉向後再烤8分鐘(烘烤時請時刻注意烤箱裡的情況，會很容易烤焦)。