પનીર મસાલા બનાવવા મટે એક કડાઈ મા ઘી લો તેમાં જીરુ તતડાવો હવે સૂકા લાલ મરચા,લવિંગ અને તમાલ પત્ર, કાજુ નાખી સાતડો. હવે સમારેલી ડુંગળી, આદુ,મરચા,લસણ નાખી સાંતળો.

ત્યારબાદ બધા મસાલા નાખી સાંતળો. હવે ટોમટો પ્યુરી તથા લીલા મરચાં નાખી તેલ બાહર આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે સાંતળો.

હવે થોડું પાણી નાખી મિક્સ કરો. ત્યારબાદ દહીં અને કસૂરી મેથી નાખી મિક્સ કરો ૫ મિનિટ ઢાંકી મુકો.

રાયતું બનાવવા દહીં લો તેને સરસ રીતે બ્લેંડ કરી લો.

એક બાઉલ મા બુંદી પલાળી રાખો. ત્યારબાદ દહીં મા મીઠું તથા જીરુ પાઉડર નાખી મિક્સ કરો. હવે બુંદી પાણી માંથી કાઢી લો અને તેમાં દહીં તથા કોથમીર નાખી મિક્સ કરો અને સર્વ કરો.

ત્યારબાદ લોટ માંથી લુઓ લઇ તેને ફોટોઝ મા બતાવ્યા પ્રમાણે વની લો અને તવા પર શેકી લો. ત્યાર બાદ બટર લગાવી સર્વ કરો.