सबसे पहले किसी भारी तले के बर्तन में दूध डालकर पकने रख देंगे। दूध को धीमी आंच पर ही पकाएँगे।

जब दूध की मलाई उबलकर ऊपर आ जाये तो उसे उतारकर बर्तन की साइड में लगा देंगे।
इसी तरह से धीमी धीमी आंच पर मलाई को बर्तन की साइड में लगाते रहेंगे ।

अब मिल्क पाउडर डालकर लगातार चलाते रहेंगे।
जब तक दूध गाढ़ा न हो जाये।

अब चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे। ओर पकने देंगे |

अब इलायची पाउडर मिला देंगे और दूध को गाढ़ा होने तक पकाएँगे।

जब दूध पककर एक चौथाई रह जाये तो किनारे लगी सारी मलाई छुड़ाकर दूध में अच्छे से मिक्स कर देंगे । इस तरह रबड़ी तैयार है। रबड़ी को एक कटोरी में डालकर ऊपर से पिस्ता कतरन डालकर सजायेंगे।