Làm caramen: cho đường cát trắng + nước -> để nguyên trên bếp nóng Không KHUẤY (bị lại đường) cho đến khi chuyển màu cánh gián -> tráng đều vô khuôn cho khô

Khuấy sữa đặc + sữa tươi -> đổ vô nồi nấu caramel hồi nãy, để lửa nhỏ cho ấm

Trứng gà khuấy cho tan không tạo bọt.

Đổ sữa ấm khoảng 50 độ vào trứng, khuấy nhẹ-> lọc lại qua rây. Cho 1 ống vani vào khuấy tiếp.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh. Để khuôn lên khay nước cho vào lò 175 độ C nướng khoảng 30 phút.

Lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn nếu ngọt quá có thể rắc cacao nguyên chất và hoà cùng sữa tươi không đường cho cân bằng độ ngọt lại.