A csirkemelleket megtisztítom, sózom, borsozom, kis kakukkfüvet szórok rá, majd 1-2 ek olívaolajat öntök rá és állni félreteszem a hűtőbe.

Előkészülök. Felteszem a vizet az alaplének (én leveskockával szoktam ezt gyorsan megoldani). Megpucolom, felszeletelem a gombákat, a fokhagymát megtöröm és apróra felkockázom. A spenótot előveszem (ez esetben gőz fölött egy szűrőkanálban gyorsan kiolvasztottam. :-)) Vékony karikákra vágom a zöldhagyma levelét tisztítást követően.

Elkészítem a rizst. 1 ek olajon picit pirítom a 2 pohár rizst, majd amikor már nagyjából kifehéredtek a rizsszemek, dupla annyi alaplevet öntök rá és főzöm. Útközben hozzáadom a kukoricát és a zöldhagymát. Ha kész a rizs, félreteszem és fedővel, valamint konyharuhával félreteszem.

Serpenyőben 2-3 ek olajon szép pirosra pirítom fedő alatt a csirkemelleket, majd leveszem őket az olajról és félreteszem lefedve.

Az olajhoz hozzáadom a vajat, majd arra rá a gombát, fűszerezem sóval, borssal, majd hozzáadom a fokhagymát.

Amikor a gomba kiadta a levét és pirulni kezd, hozzáteszem a spenótot és nem sokkal utána a tejszínt, majd az alapléből 150 ml-t. Eztán hozzáadok 3-4 csipet reszelt sajtot.

A maradék 50 ml alapléhez kanalazok a serpenyőből a hőkiegyenlítés végett és összekeverem a liszthez, majd mindezt elegyítem a serpenyő tartalmával. Besűrűsödés után rövid ideig a lángon hagyom.