Escondidinho de cabotiá

Name: Escondidinho de cabotiá
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 calabresas inteiras; 300 g cabotiá sem casca e cortada em cubos; 3 dentes alho; quanto baste manteiga; a gosto sal; a gosto pimenta preta; a gosto pimenta calabresa; a gosto pimenta caiena; a gosto orégano

Cheff Erick Peres @cook_21716848

Recheio de calabresa apimentada.

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Escondidinho de cabotiá

Cheff Erick Peres @cook_21716848

Recheio de calabresa apimentada.

Guardado

Ingredientes

2calabresas inteiras
300 gcabotiá sem casca e cortada em cubos
3 dentesalho
quanto bastemanteiga
a gostosal
a gostopimenta preta
a gostopimenta calabresa
a gostopimenta caiena
a gostoorégano

Guardado

Passos

1

Ferva a cabotiá até ela ficar mole, escoe a água e reserve.
2

Em uma panela, coloque o alho picado com a manteiga e deixe refogar. Em seguida, adicione a abóbora e mexa até virar um purê, vá acertando o sal.
3

Feito o purê, reserve.
4

Pegue a calabresa e tire a pele. Depois disso, rale-a.
5

Em uma panela, frite a calabresa com um pouco de azeite, adicione os temperos. Deixe a calabresa bem frita.
6

Na hora da montagem, coloque uma camada de purê, outra camada de calabresa e depois mais uma camada de purê.