Ετοιμάζουμε την ζύμη. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και στο κέντρο βάζουμε την μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιάσει τον όγκο της.

Έχουμε αφήσει το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει εύπλαστο. Βγάζουμε την ζύμη από το μπολ και την χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια. Παίρνουμε το πρώτο μπαλάκι και με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε σε φύλλο με διάμετρο 20 εκ. Με τα δάκτυλα μας παίρνουμε λίγο από το βούτυρο και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού. Έχουμε ανακατέψει τα υλικά της γέμισης και τα απλώνουμε πανω στο ζυμάρι.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα μπαλάκια τοποθετώντας τα φύλλα το ένα πάνω από το άλλο.

Με τα χέρια μας αρχίζουμε και στρίβουμε τα ενωμένα φύλλα και δημιουργούμε ένα στριφτό καρβέλι σαν κοτσίδα ώσπου να φαίνεται η γέμιση ανάμεσα στις στρώσεις.

Μεταφέρουμε σε ένα ταψί, στρώνουμε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Είναι πεντανόστιμο και διατηρείται αφράτο για μέρες αν και νομίζω ότι θα το φάτε μεμιάς.. Καλή επιτυχία!