Ανακατεύω και κοσκινιζω όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ

Σε ένα δεύτερο μπολ βάζω όλα τα υγρά υλικά μαζί και το ξύσμα

Βάζω τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύω με τον αυγοδάρτη

Αλείφω μια φόρμα του κέικ με λάδι και ρίχνω το μείγμα μου

Ψήνω στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις γύρω στα 50 λεπτά μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι μου. Aφήνω να κρυώσει βάζω σε πιατέλα και πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη