MARTABAK MANIS TEFLON - Resep Paling Mudah & Praktis
Pengen makan martabak ala ala pedagang tapi udah ga ada yang jual karena pada libur akibat dampak lockdown?? Duh.. bikin sendiri aja deh.. gampang kok!!
Saya udah puluhan kali bikin pakai resep ini dan puji syukur tidak pernah kecewa dengan hasilnya, kata orang sekitar: "Rasanya dah cocok buat jualan nih"
Wkwkwk..
Jangan takut gagal ya, asal takaran presisi & step by step sesuai yang saya tulis pasti berhasil.
Ini saya bikin 2x resep jadi hasilnya 2 loyang.. yang 1 loyang dah disikat.. nah yang 1 loyang saya kirim untuk mertua saya hihihi. #ResepMadam
#CookpadCommunity_Semarang
#MadamkepoPedagang
MARTABAK MANIS TEFLON - Resep Paling Mudah & Praktis
Pengen makan martabak ala ala pedagang tapi udah ga ada yang jual karena pada libur akibat dampak lockdown?? Duh.. bikin sendiri aja deh.. gampang kok!!
Saya udah puluhan kali bikin pakai resep ini dan puji syukur tidak pernah kecewa dengan hasilnya, kata orang sekitar: "Rasanya dah cocok buat jualan nih"
Wkwkwk..
Jangan takut gagal ya, asal takaran presisi & step by step sesuai yang saya tulis pasti berhasil.
Ini saya bikin 2x resep jadi hasilnya 2 loyang.. yang 1 loyang dah disikat.. nah yang 1 loyang saya kirim untuk mertua saya hihihi. #ResepMadam
#CookpadCommunity_Semarang
#MadamkepoPedagang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kita siapkan semua bahannya dulu ya.. PASTIKAN TAKARAN PRESISI, kalau mau berhasil ikuti langkah sesuai yang ditulis..
- 2
Campurkan semua BAHAN A, aduk aduk pakai whisk dengan teknik aduk maju mundur.. pada step ini emang adonan agak kental ya.. gapapa.. kalau mau tekstur yang lebih garing pinggirannya bisa ditambah air lagi. Sesuai selera aja..
- 3
Setelah diaduk rata nanti hasilnya akan seperti ini, banyak gelembung udaranya.. kalau mau bisa didiamkan 10 menitan dulu agar hasilnya lebih kenyal boleh.. atau kalau keburu buru langsung ke step berikutnya juga oke.. silahkan pilih mana yang disuka.
- 4
🚫🚫NOTE!!!!!🚫🚫 KALAU TIDAK MUNCUL GELEMBUNG UDARA PADA ADONAN BERARTI ADONAN GAGAL... pastikan baking soda yang dipakai masih dalam keadaan bagus & aktif.
- 5
Lanjut... masukkan semua BAHAN B, aduk rata, adonan siap dicetak... Oh iya pemakaian jenis telur berpengaruh pada warna adonan.. kalau pakai telur omega hasilnya seperti ini ya agak kekuningan, kalau pakai telur ayam biasa hasil adonannya sedikit pucat, tapi untuk rasa sama saja.
- 6
🚫🚫NOTE!!! 🚫🚫Panaskan teflon pakai api kecil hingga benar benar panas.. kalau diperciki air akan berbunyi cessssss.... Usahakan pakai TEFLON YANG TEBAL ya.. kalau teflonnya tipis bawahnya alasi sesuatu agar api tidak langsung menyentuh bawah teflon biar ga cepat gosong adonannya, nanti hasilnya bawah gosong dalamnya mentah.
- 7
Saya pakai teflon SIGNORA jadul, udah puluhan tahun ini tapi tebal sekali teflonnya cocok untuk bikin martabak... Olesi teflon pakai margarin, lap & ratakan dengan tissue dapur.. Lanjut taburi sejumput terigu, lap & ratakan pakai tissue dapur lagi.. kayak yang di abang abang penjual martabak gitu, hehe..
- 8
Tuang semua adonan. Jangan buru buru ya...santai aja.. kalau teflon udah panas baru adonan masuk.. jangan teflon belum panas tapi langsung tuang ya BAKALAN GAGAL.
- 9
Goyangkan teflon dengan sedikit gerakan memutar, agar terbentuk pinggiran/renda. Gausah ngebut, pelan pelan aja bikin pinggirannya biar rata & cantik.
- 10
1 menit.. mulai keluar sarang. Pastikan api tetap kecil ya.. ingat.. API HARUS DIJAGA!!!
- 11
5 menit.. sarang sudah mulai banyak.
- 12
8 menit.. sarang sudah terbentuk sempurna, langsung taburi sedikit gula pasir agar sarang tidak tertutup lagi. Kemudian angkat.
- 13
Olesi bagian dalamnya dengan margarin/ mentega/ minyak samin.
- 14
Beri topping sesuai selera, lipat.
- 15
Olesi luarnya dengan margarin/ mentega di kedua sisinya ya.. lanjut potong potong martabak sesuai selera.
- 16
KALAU GAGAL BIASANYA>>>> takaran tidak sesuai resep... baking soda & baking powder sudah tidak bagus (tidak aktif)... api kompor terlalu besar jadi cepat gosong... api kompor terlalu kecil jadi adonan tidak mengembang.. wajan teflon terlalu tipis & tidak diberi alas hasilnya teflon terlalu panas dibeberapa sisi jadi tidak merata panasnya... dan yang terakhir adalah KURANG LATIHAN..
- 17
Taraaaa... selamat mencoba
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (45)