Kukus ubi sampai lembek dan haluskan. Selagi di haluskan dalam keadaan panas, tambah sedikit gula.

Lalu di saring. Note : jgan pakai saringan yg lubangnya terlalu halus ya, karna akan susah si ubi untuk tembus

Masukan tepung tapioka ke dalam ubi halus dan aduk sampai rata. Note : terkadang ubi ungu lebih kering di bandingkan ubi merah, jadi takaran tepung pun harus sdikit di kurangi.

Kalau adonan ubi terlalu basah untuk di bentuk, bole + sdikit tepung lagi. (karna tingkat kadar air dalam ubi berbeda”) jadi harus di sesuaikan juga

Setelah di bentuk, rebus biji salak sampai matang. (tanda sudah matang jika biji salak mulai mengapung d atas)

Setelah matang rendam bijisalak di dalam air es sebentar. Lalu tiriskan dan masukan ke dalam air gula pandan. Siap disajikan 🙏🏻

Gula pandan : rebus gula jawa/aren + pandan sampai wangi. Jika kurang manis bole + gula pasir. Jika ingin sdikit gurih bole + sedikit garam.