Cho bột ra âu rồi đổ nước ấm từ từ vào âu bột. Vừa nhào bột vừa đổ thêm nước đến khi bột kết dính lại thành 1 khối vừa đủ mịn là được. (Nếu bột khô quá, mình cho thêm ít nước nhé) Đậy nắp âu bột, cho bột nghỉ 30p.

Sau khi bột nghỉ, nhào bột thêm 1 chút nữa rồi chia bột thành khối nhỏ, sau đó cán bột mỏng. Nhớ làm đến đâu rắc bột khô đến đó nhé, tránh bột dính tay và dụng cụ lăn. Mình cán kĩ nên cán từng lá bột, bạn nào muốn nhanh hơn có thể xếp lá bột lại rồi cán sợi (mình thấy thế này mắc công gỡ từng sợi hơn í). Tén ten, mình ra được sợi bột bánh đều đẹp rùi nè.

Nấu nước sôi trụng sơ bột sau đó trụng lại với nước lại. Làm 2 hoặc 3 lần như vậy rồi để ráo bột. Khi nào ăn mình bắc lên bếp luộc thôi nè. Bột như có thể cất vào tủ đông cho những lần sau được đấy ạ!

Cá sau khi luộc vớt ra, lọc xương và chỉ lấy phần thịt. Sau đó ướp với củ hành, gia vị trong 20p. Rồi đem xào sơ với dầu. Vậy là xong

Khi ăn thì mình cứ múc bột ra tô rồi lần lượt cho cá, chan nước, rắc hành lá và ít tiêu. Giã thêm 1 chén ớt tỏi bỏ vào cay xè ngon lắm nhé. Chúc các bạn thành công!