نکته اول : استراحت قبل از سوخاری کردن بسیار مهم است
میتوان کروکت ها را داخل آرد سوخاری زد و در ظرف در بسته قراردهید و تا یکماه در فریز نگه دارید و موقع سرو سوخاری کنید
نکته دوم: حتما نسبت ران به سینه را رعایت کنید اگر همش سینه باشد خشک خواهدشد بافت کروکت یا اگر همه را ران بزنید چسبندگی لازم را نخواهد داشت.

تمامی مواد اولیه را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید‌سپس مقداری از مواد را روی دست باز کنید و داخل آن را با مواد میانی پرکنید.سپس خمیر را جمع کرده و در دست فرم دهید و کروکت ها را یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

برای سوخاری کردن ابتدا کروکت ها را داخل تخم مرغ بزنید و سپس داخل آرد سوخاری بزنید و سرخ کنید.

میتوانید در تخم مرغ یک قاشق شیر ترکیب کنید.