Βάζουμε το γάλα σε ένα μπολ, τρίβουμε προσθέτουμε μισό ποτήρι από την ζάχαρη, σπάμε με τα χέρια την μαγιά και ρίχνουμε μέσα, βάζουμε ένα ποτήρι από το αλεύρι μέσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Έπειτα προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και κάθε φορά ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη,τα μυρωδικά και το πορτοκαλί (ξύσμα και χυμό) το αλάτι,το μπέικιν πάουντερ,2-3 κουταλιές από το βούτυρο, και ποτήρι- ποτήρι προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.δεν θα ρίξουμε όλο το αλεύρι με μιας,το τσουρέκι δεν θέλει βιασύνη, Όσο πολύ το δουλεύουμε τόσο καλά, όταν τελειώσει όλο το αλεύρι,θα ζυμώνουμε 2-3 λεπτά περίπου.

Σε περίπτωση που θα κολλάει η ζύμη δεν θα στεναχωριέσαι, δεν θα βάλετε όμως αλεύρι. Έπειτα θα προσθέσουμε σταδιακά το ζεστό βούτυρο,όχι όλο με μιας,θα ρίχνουμε λίγο λίγο και θα ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο, και το ζύμωμα θα είναι σαν να δηλώνουμε την ζύμη. Όταν τελείωσει το βούτυρο θα ζυμώνουμε ακόμα 5 λεπτά,καλό θα είναι να έχετε την ζύμη σε σχετικά μεγάλο μπολ,για να είναι εύκολο το ζύμωμα. Έχω πολλές φορές βάζο στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώνω εκεί πολύ καλά,

Αφού τελειώσαμε με το ζύμωμα, σκεπάζουμε την ζύμη και αφήνουμε για 3 ώρες σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, ενδιάμεσα μια φορά μαζεύουμε από τα πλάγια.μετά μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας το οποίο έχουμε αλευρωσει πολύ ελάχιστα,το χωρίζουμε στα 3, και αυτά τα τρία πάλι στα τρία.η τέσσερα,από κάθε κομμάτι πλάθουμε μπαστουνακια,τα σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστούν,έπειτα με αυτά τα μπαστουνακια κάνουμε πλεξούδες, βάζουμε σε ταψί η φόρμα όπου έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε για μια ώρα.το φούρνο ζεστάνουμε στους 150βαθμυς, αλείφουμε τα τσουρέκια μας με το ασπράδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι η αμύγδαλα φιλέ. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε 35 λεπτά στην μεσαία σχάρα. βγάζουμε αφήνουμε να κρυώσει.βγενουν 3-4 τσουρέκια ανάλογα το μέγεθος που θέλετε να κάνετε.καλή επιτυχία!!!!