Campur semua bahan 1. Aduk rata sampai semua bahan benar-benar tercampur--tepungnya tidak bergerindil.
Jika bergerindil, cukup disaring aja.
Konsistensi adonan bahan 1 adalah sedikit kental - kental.
Diamkan kurang lebih 45 menit sampai 1 jam atau hingga adonan mengembang dan berbuih.
Setelah didiamkan dan adonan mengembang serta berbuih, artinya adonan berhasil. Moms hanya perlu mengaduk perlahan sampai tidak ada buih. Sisihkan kembali.

Setelah bahan 1 mengembang dan berbuih, campur semua bahan 2 di wadah berbeda. Aduk sampai semua bahan tercampur rata--gula pasir dan garam larut.

Campur adonan bahan 2 ke dalam adonan bahan 1. Aduk sampai semua tercampur rata--pastikan benar-benar tercampur dengan baik.
Diamkan kembali kurang lebih 10-15 menit atau sampai adonan mengembang dan berbuih.
Setelah adonan berbuih, siap digunakan.

Siapkan teflon, panaskan di atas api sedang. Olesi dengan margarin secukupnya.
Tuang adonan kurang lebih setengah sendok sayur. Ratakan ke semua bagian teflon. Ubah api dari sedang ke kecil.
Tunggu hingga muncul lubang-lubang kecil di permukaan adonan, lalu tutup dengan tutup panci yang transparan. Masak 5-10 menit atau hingga adonan matang dan berubah warna coklat keemasan.

Angkat martabak. Selagi panas, olesi dengan margarin ke seluruh permukaan martabak. Beri kental manis sesuai selera dan topping irisan pisang atau cokelat serta keju.
Terakhir, lipat martabak menjadi empat lipatan.
Siap disajikan!

Notes:
1. Moms boleh menggunakan stok tepung terigu yang ada di rumah, tidak harus yang protein rendah.
2. Moms juga boleh tambah pewarna makanan pada adonan agar lebih menarik.
3. Setelah adonan mengembang dan berbuih, cukup diaduk perlahan saja yaa Moms--tidak perlu diaduk terlalu kuat.
4. Moms bisa banget menambahkan jumlah telur, tapi saya cukup memakai satu butir karena tidak suka adonan terlalu amis.

Notes:
5. Masak martabak dengan api yang stabil. Saya gunakan api kecil untuk berjaga-jaga agar tidak gosong.
6. Untuk topping, Moms bebas bisa gunakan stok yang ada di rumah atau kesukaan si kecil.
Selamat mencoba resepnya, Moms:)