Kocok putih telur sampai berbusa, gunakan mixer kecepatan rendah, sisihkan.

Kocok mentega campur dan gula halus. Ingat, kocoknya 1 arah ya jangan bolak balik. Lama sekitar 10-15 menit dengan kecepatan awal rendah lalu tinggi.

Lalu sambil kocok dengan kecepatan rendah, tuang kuning telur perlahan-lahan sampai merata. Pastikan arah kocokan selalu 1 arah.

Setelah selesai dikocok, masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara perlahan-lahan, jangan sekaligus. Aduk dengan spatula/centong.

Setelah semua rata, masukkan kocokan putih telur perlahan-lahan, jangan sekaligus. Ambil busanya saja ya, jangan dengan airnya karena bolu bisa bantet. Aduk kembali hingga rata.

Setelah itu, ambil seperlunya adonan yang sudah dikocok untuk membuat adonan cokelat. Kalau suka cokelat, ambil lebih banyak tidak apa2. Campur ke cokelat bubuk, aduk hingga rata.

Setelah kedua adonan siap, masukkan adonan putih lebih dulu sebagai dasar. Lalu tuangkan adonan cokelat, lakukan terus sampai kedua adonan habis.

Dengan menggunakan garpu, buat gerakan memutar dari adonan paling bawah, tarik ke atas dstnya sepanjang adonan. Mulai dan selesai di titik yang sama. Lalu bagian paling atas, buat putaran ringan melingkar dengan garpu.

Masukkan adonan dalam oven dan panggang dengan api kecil dengan suhu 150c.

Bolu Marmer siap dihidangkan.