Làm Sate : Kết hợp tỏi hành ớt gừng riềng sả tiêu xay nhuyễn, xào vàng hỗn hợp, nêm gia vị, đường, màu điều và tiêu xay.
2.Đun nóng nước cùng nhánh gừng và chút muối trong nồi lớn trên lửa vừa cao. Sườn bò cắt khúc ngắn, bỏ sườn vào nồi luộc chín khử mùi hôi khoảng 4 phút. Bỏ sườn ra rửa sạch.

3.Chuyển sườn và sate, sả đập nguyên cây cho vào nồi hầm. Đậy nắp và hầm trong 2 giờ hoặc cho đến khi sườn mềm. Cà rốt, khoai tây làm sạch cắt miếng lớn, luộc sơ.

4. Mực lá, rã đá, làm sạch, cắt miếng trần sơ với nước gừng sôi.
Kết hợp bột ngô và nước lạnh trong một bát nhỏ và khuấy cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp bột ngô vào nồi xương hầm khuấy đều, cho nước dừa và cà rốt khoai tây vào, rải mực lên mặt nồi và nấu thêm khoảng 20 phút đến sệt lại.

5.Tắt bếp và để yên trong 10 phút. (Nước sốt sẽ đặc hơn khi đứng.)
6.Lấy sườn ra đĩa. đặt lá hành bên cạnh ăn kèm
7. Thưởng thức cùng bánh mì chấm nước sốt và kim chi ăn kèm bớt ngậy hoặc ăn với cơm nóng